OPG Duje Ćulum
Rodzinna farma
Gaj oliwny rodziny Ćulum znajduje się na wschodnich zboczach Biokova, na starym mieście PERKA, gdzie przez wieki rządzili książęta Vladimirović. Gaj oliwny jest od północy chroniony wzgórzem, przewiewny i słoneczny z widokiem na morze. Wysokość wynosi 100-200m. W sadach rosną wielowiekowe drzewa oliwne wyłącznie odmiany oblica. Na 4 działkach rośnie 350 drzew. Gaje oliwne są tradycyjnie uprawiane bez użycia środków chemicznych, tylko domowej roboty humus i obornik. Owoce zbieramy ręcznie w połowie października. Tego samego dnia są przetwarzane na zimny, w 100% organiczny produkt.
Oliwa z oliwek extra virgin, ma kolor zielony, ma intensywny zapach na zielonej podłodze z oliwek. Smak jest umiarkowanie przyjemnie gorzki, intensywnie korzenny i lekko aromatyczny. Właśnie ze względu na swój specyficzny i zrównoważony smak i aromat, jego użyteczna wartość w gastronomii jako przyprawy i leku jest nieograniczona. Doskonały dodatek do wszystkich zielonych sałatek, uwielbia pieczone mięso i grillowaną rybę. Przyprawa przeznaczona do skorupiaków i grzybów, co nadaje jej nieoceniony smak. W razie potrzeby można go stosować jako lekarstwo na trawienie i kaszel.